Descripción
VARIEDADES DE UVA
100% Monastrell
AÑADA
2024
VIÑEDO
Finca “Hoya de Santa Ana”, situada en Tobarra, al noroeste de la DOP Jumilla. Altitud de 825 metros, suelos franco-arenosos con alto porcentaje de caliza. Viñedos cultivados en secano.
Parcela UMBRÍA DE PONIENTE: Monastrell plantada en pie franco, con una edad media de 60 años. Parcela plantada en umbría, con una inclinación del 10%.
VENDIMIA Y ELABORACIÓN
Vendimia realizada a mano durante la segunda quincena de Septiembre.
CRIANZA
Crianza en depósitos subterráneos de cemento durante 8 meses y 4 meses en barricas usadas de roble francés de 500 l.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Graduación alcohólica.- 14,5% alc.vol.
Acidez total.- 5,80 gr/lt (en tartárico)
Acidez volátil.- 0,38 gr/lt (en acético)
Azúcar residual.- <2 gr/lt
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