Olivares Rosado 2023

6,25 

FORMATO
75cl

VARIEDADES DE UVA
100% Garnacha

VIÑEDO
Finca “Hoya de Santa Ana”, situada al noroeste de la DOP Jumilla, a una altitud de 825 metros, suelos franco-arenosos con alto porcentaje de caliza.
Viñedos de secano, vendimia realizada a mano.

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Descripción

VENDIMIA Y ELABORACIÓN
Vendimia realizada durante la primera semana de septiembre. Extracción del mosto flor y fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.

CATA
Rosa pálido. Vivos aromas de fresa, piel de naranja. Acidez bien definida que realza los jugosos sabores de frutas rojas. Termina limpio y fresco,
con buena persistencia.

MARIDAJE
Como aperitivo con verduras a la plancha, pescado frito o mariscos de concha. También con pasta fresca y ensaladas tanto de pollo como de marisco.
Quesos cremosos y semi-suaves.

INFORMACIÓN TÉCNICA
Graduación alcohólica.- 13% alc.vol.
Acidez total.- 5,6 gr/lt (en tartárico)
Acidez volátil.- 0,39 gr/lt (en acético)
Azúcar residual.- 2 gr/lt

PUNTUACIONES EN PRENSA

The Wine Advocate
–Robert Parker
2015 89 rating
2017 89 rating
2018 90 rating
2019 89 rating

Vinous
–Josh Reynolds
2017 90 rating
2019 90 rating

The Global Rosé Master
–The Drinks Busin
2019 89+ rating

Concours Mondial Bruxelles
2021 Silver Medal

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