Descripción
VARIEDADES DE UVA
100% Garnacha
VIÑEDO
Finca “Hoya de Santa Ana”, situada al noroeste de la DOP Jumilla, a una altitud de 825 metros, suelos franco-arenosos con alto porcentaje de caliza.
Viñedos de secano, vendimia realizada a mano.
VENDIMIA Y ELABORACIÓN
Vendimia realizada durante la última semana de Agosto. Extracción del mosto flor mediante sangrado y fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
CATA
Rosa pálido. Vivos aromas de fresa, piel de naranja. Acidez bien definida que realza los jugosos sabores de frutas rojas. Termina limpio y fresco, con buena persistencia.
MARIDAJE
Como aperitivo con verduras a la plancha, pescado frito o mariscos de concha. También con ensaladas tanto de pollo como de marisco. Quesos frito o fresco de cabra.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Graduación alcohólica.- 13% alc.vol.
Acidez total.- 6 gr/lt (en tartárico)
Acidez volátil.- 0,40 gr/lt (en acético)
Azúcar residual.- 1 gr/lt
PUNTUACIONES EN PRENSA
The Wine Advocate
–Robert Parker
2018 90 rating
2019 89 ratin2,5
2023 90 rating
2024 90 rating
Vinous
–Josh Reynolds
2017 90 rating
2019 90 rating
Concours Mondial Bruxelles
2021 Silver Medal
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