Finca “Hoya de Santa Ana”, situada en Tobarra, al noroeste de la DOP Jumilla, a una altitud de 825 metros. Suelos franco-arenosos con alto porcentaje de caliza. Viñedos cultivados en secano.
100% Monastrell de pie franco, procedente de la parcela Umbría de Poniente.
Añada actual.- 2024
Variedades.- 100% Monastrell
Viñedo.- Finca “Hoya de Santa Ana”, situada en Tobarra, al noroeste de la DOP Jumilla. Altitud de 825 metros, suelos franco-arenosos con alto porcentaje de caliza. Viñedos cultivados en secano.
Parcela.- Umbría de Poniente: Monastrell plantada en pie franco, con una edad media de 60 años. Parcela plantada en umbría, con una inclinación del 10%.
Vendimia y Elaboración.- Vendimia realizada a mano durante la segunda quincena de Septiembre.
Crianza.- Crianza en depósitos subterráneos de cemento durante 8 meses y 4 meses en barricas usadas de roble francés de 500 l.
Información técnica
- Graduación alcohólica.- 14,5% alc.vol.
- Acidez total.- 5,80 gr/lt (en tartárico)
- Acidez volátil.- 0,38 gr/lt (en acético)
- Azúcar residual.- <2 gr/lt
