Descripción
VARIEDADES DE UVA
95% Monastrell (cepas viejas de pie franco),5% Garnacha
AÑADA
2023
VIÑEDO
Finca “Hoya de Santa Ana”, situada al noroeste de la DOP Jumilla, a una altitud de 825 metros, suelos franco-arenosos con alto porcentaje de caliza. Viñedos de secano.
VENDIMIA Y ELABORACIÓN
Finca “Hoya de Santa Ana”, parte noroeste de la D.O. Monastrell únicamente de pie franco, edad media de 45 años, vendimia realizada a mano, cultivo en secano. Suelos franco-arenosos con un alto porcentaje de caliza. Uva seleccionada de las parcelas más altas de la finca, a 830-840 mts de altitud. Vendimia realizada durante la primera quincena de Octubre.
CRIANZA
Entre 6 y 8 meses de crianza en barricas de roble francés de 500lts usadas y conos de roble francés de 6.000 y 10.000 lts. Aproximadamente un 50% en cada tipo de crianza.
CATA
Intenso color rojo picota , con borde morado. Nariz intensa y elegante con notas concentradas de fruta roja, cereza, En boca es envolvente con una Monastrell nítida y profundamente afrutada, taninos nobles y vivos con un final largo y sabroso.
MARIDAJE
Una combinación excepcional con carnes rojas, magret de pato con reducción de vino dulce Monastrell o cabrito a la brasa y setas. Delicioso con queso ricotta y compota de arándanos. Se beneficia de un decantado.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Graduación alcohólica.- 14,50% Vol.
Acidez Total.- 5,4 gr/l (en tartárico)
Acidez Volátil.- 0,38 gr/l (en acético)
Azúcar residual.- 2,10 gr/l
PUNTUACIONES EN PRENSA
The wine Advocate
-Robert Parker
2015 90 puntos
2016 90 puntos
2018 90+ puntos
2021 91 puntos
2023 91 puntos
Vinous
-JS James Suckling
2020 90 puntos
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